中新網12月13日電 據美國中文網報道,以福州和廣東移民為主的紐約布魯克林華人社區,福州和廣東菜館眾多,但近年來卻不斷新開一間間川菜館辦公室出租。在社區中掀起了一股川菜熱,麻辣味重的川菜究竟為何受到如此青睞。
  位於8大道49街的味力川味小炒在這裡開了6年,成為日落公園褐藻醣膠地區資歷最老的川菜館。餐館老闆娘康太太說,當時選擇在福建和廣東人為主的八大道上開川菜館,也是抱著試一試的心態。由於福建和廣東人口味偏淡,他們會根據客人的口味調整麻辣程度,讓南賓北客都能一品川菜的風味。
  康太太說,客人們最喜歡點他們家的水煮烤肉活魚,把新鮮的生魚片放進沸騰的辣湯中,既有濃湯的麻辣,又保留了魚的鮮美。而開在班森賀區18大道上的望江樓,則以正宗的四川麻辣火鍋在社區贏得良好口碑。餐館老闆魏先生是土生土長的四川人,在四川從事了多年飲食行業,一直希望把正宗的川菜帶到美國。
  雖說“眾口難調”,但他說川菜的魅力在於味形多樣系統家具,能滿足到各地食客的味蕾,尤其連日的寒冷天氣下,自助火鍋幾乎成為每位食客的必點菜式。
  近兩年,在南布魯克林地區,陸續又開了南洋漁村,麻辣香鍋等多家川菜館和小吃,不僅吸引華人,也吸引著各族裔的民眾。川菜的出現關鍵字打破了廣東菜和福州菜一統天下的局面,川菜以他的魅力征服了人們的味蕾,也讓南布魯克林的飲食變得更多樣化。(崔菡 郭娟 陳亦昕 金璐路)  (原標題:紐約華人寒冬季無辣不歡 麻辣火鍋等川菜受熱捧)
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