曼谷

　　中新網12月13日電 據美國中文網報道，以福州和廣東移民為主的紐約布魯克林華人社區，福州和廣東菜館眾多，但近年來卻不斷新開一間間川菜館辦公室出租。在社區中掀起了一股川菜熱，麻辣味重的川菜究竟為何受到如此青睞。
　　位於8大道49街的味力川味小炒在這裡開了6年，成為日落公園褐藻醣膠地區資歷最老的川菜館。餐館老闆娘康太太說，當時選擇在福建和廣東人為主的八大道上開川菜館，也是抱著試一試的心態。由於福建和廣東人口味偏淡，他們會根據客人的口味調整麻辣程度，讓南賓北客都能一品川菜的風味。
　　康太太說，客人們最喜歡點他們家的水煮烤肉活魚，把新鮮的生魚片放進沸騰的辣湯中，既有濃湯的麻辣，又保留了魚的鮮美。而開在班森賀區18大道上的望江樓，則以正宗的四川麻辣火鍋在社區贏得良好口碑。餐館老闆魏先生是土生土長的四川人，在四川從事了多年飲食行業，一直希望把正宗的川菜帶到美國。
　　雖說“眾口難調”，但他說川菜的魅力在於味形多樣系統家具，能滿足到各地食客的味蕾，尤其連日的寒冷天氣下，自助火鍋幾乎成為每位食客的必點菜式。
　　近兩年，在南布魯克林地區，陸續又開了南洋漁村，麻辣香鍋等多家川菜館和小吃，不僅吸引華人，也吸引著各族裔的民眾。川菜的出現關鍵字打破了廣東菜和福州菜一統天下的局面，川菜以他的魅力征服了人們的味蕾，也讓南布魯克林的飲食變得更多樣化。(崔菡 郭娟 陳亦昕 金璐路)　　（原標題：紐約華人寒冬季無辣不歡 麻辣火鍋等川菜受熱捧）